雑穀米で夏野菜カレー

カテゴリー: 台所雑記

この夏最初の夏野菜カレー(*´∀`)
野菜の甘みがたっぷり、あっさりめのカレーです
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今年は加熱用トマトの生育が悪いそうで、生長してから枯れたのが数本…
普通のミニトマトは元気なのですが、今年は加熱用トマトの収穫は見込めないようです(´・ω・`)

ということで、今回は自家製ミニトマトとトマトホール缶をあわせて使っています
他は自家製のナス、オクラ、玉ねぎ、ピーマン、それと貰い物のカボチャ。
トマトは種とってありますけど、オクラはそのままなのでオクラの種がいっぱい浮いてます…w
雑穀米は豆も入ってる種類のもので、野菜カレーと相性良いです(●´艸`)

夏野菜は毎日のように収穫されますけど、暑さもあって保存できる期間は限られています
なるべく使っていくのがベストなわけで、先週はナス料理5連日って日もありました (ノ∀`)
勿体無いし、冷凍保存もスペースの問題があるので、飽きないように夏野菜の料理のバリエーション増やしつつこの夏も乗り切りたいなーと思います
好き嫌いの多いやつと歯のないやつがいるので制限多いんですよね…
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